野良坊菜
あきる野市等で栽培されているアブラナ科の野菜です。
ほうれん草と比べると、茎部分は甘みが強く、えぐみが少なく歯ごたえのある食感です。
ビタミンCはほうれん草の3倍で、今が旬です。
＜材料＞子ども1人分
・のらぼう菜 40ｇ ・ごま油 3ｇ
・塩 適量
＜作り方＞
①鍋に水を入れ、塩をひとつまみ入れ沸騰したら
のらぼう菜を鍋に入れ茹でる。
②2分位経ったら、水にさらして水気をよく切り、
食べ易い大きさに切る。
③ごま油、塩で味付けして和える。
※コツ・ポイント
のらぼう菜は茹ですぎると茎が柔らかくなり過ぎるので、
茹で時間に気を付けて頂くと良いと思います。
ご家庭で作る時は、材料の分量を、のらぼう菜一束など、
各家庭に合わせて作っていただくと作り易いです。
味付けも簡単で、お子さんが好きなメニューです。
